粮食钢板仓结露与霉变的原因

一：结露与霉变的原因

粮食的结露大多时因为粮温与仓温和气温的差别较大，当热空气遇冷，其中的水蒸气凝结而产生的明水。在外温明显高于粮温时，粮堆中的热空气上升，在粮面遇到冷空气时，其中的水蒸气也会在粮面凝结产生结露现象，因此在季节转换，温度变化较快，或低温粮在夏天都很容易产生结露现象，所以在这些时候，一定要加强检查，尤其时温度大多结露温度时，更应随时注意结露情况是否发生。

检查结露的部位多在粮面以下5cm-30cm、向阳面、背阴面的仓壁附近及一些死角部分。检查结露的周期根据粮情和温度变化而确定，如果粮情稳定，且粮温与外温的差别远小于露点温度时，延长7d-10d检查一次;若粮食水分偏高或粮温与外温差别较大、或达到露点温度时，至少3d要检查一次;若已有结露产生，则要随时检查结露的情况，病根据情况，及时采用机械通风、翻动粮面、加防霉剂等措施加以处理。

粮食中含有大量的霉菌，但在粮食水分较低(安全水分内)，粮温正常时，这些霉菌大多处于被抑制的状态，不会引起粮食霉变，一旦粮食水分变化(如产生结露)、或粮食温度发生异常变化，尤其时水分升高，粮食中的霉菌活性大大增加，呼吸加快，生长繁衍加速从而导致粮食霉变。

粮食的霉变检查，要和水分检查结合在一起，对水分明显增加的部位，要加强生霉情况的检查，必要时，要取样检测霉菌的含量及变化情况。

二：粮食结露的防治

利用粮情检查系统，及时测定粮温和气温的变化。当粮温与气温的差值接近或达到露点温差时，随时检查粮堆表层的水分变化情况，如有结露现象出现，应立即采用翻动粮面、打开换气扇排湿、机械通风、倒仓等方法处理。